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Environnement / santé : un lien en voie de reconnaissance ?
Dossier thématique
Dans les milieux de la Bio, le lien environnement / santé est une évidence. De même que l’agriculteur biologique n’utilise pas de produits chimiques de synthèse pour traiter ses champs ou ses animaux, face à la maladie, le consommateur bio privilégie, autant que possible,
le recours aux médecines douces. Non sans avoir d’abord été consulter… son placard à provisions ! Dans l’espoir d’y trouver l’ingrédient susceptible de soulager son insomnie, son indisposition ou sa fatigue passagère. Sont-ce les leçons d’Hippocrate, père de la nutrition, qui ont cheminé jusqu’à nous ? Ou lui qui s’est nourri des savoirs populaires ? Le fait est qu’à travers le monde et quelle que soit notre culture ou le siècle que nous traversons, l’alimentation est notre premier réfl exe de soin.
Comment en conséquence le lien environnement / santé a-t-il pu se perdre dans l’imaginaire populaire ? Par quelle aliénation de l’esprit avons-nous pu croire que les pollutions quotidiennes générées par notre mode de vie ne nous reviendraient pas en boomerang à travers cette terre que nous polluons, l’air que nous respirons, l’eau que nous buvons, les aliments que nous ingérons ?
